为什么说吸油烟机是厨房排污的好帮手?

发布者:必威网页百年厨房设备有限公司 发布时间:2017/7/20 11:33:03 阅读:次 【字体:

答:用我国传统的烹任方式:蒸、煮、油、炸、煎、炒等可做出美味可口的菜肴。由于油烟四起,使得厨房空气污染严重。早些年前,许多厨师工作一天下来,不想吃东西,总想休息,其原因除劳累之外,关键是在上述烹饪方式产生各种有害气体,使得厨师深受其害。

煤、煤气、液化石油气、天然气等燃料在燃烧或不完全燃烧时产生大量的有害气体,如一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫、氮氧化物及一定最的笨并,与二氧化硫协同可引起肺癌。又如,油烟在高温下,产生碳氢化合物、氮氧化物等。这些燃料、油烟等产生的有害气体,不仅污染环境,而且长期吸人可影响身体健康。有调查资料介绍,早些年前,上海地区住房紧张,相对而言厨房比较狭小,妇女长期在厨房内作饭,经流行病调查发现,妇女的肺癌发病率比较高。经改革开放,上海的住房条件大大改善,人们住进了楼房,宽敞明亮的厨房内部装有吸油烟机,妇女的毽康状况得到了明显的改善。

吸油烟机的出现,可排除厨房内的烟雾及有害气体,并与外界清洁气体交换,保持厨房内空气的清新。

吸油烟机的种类可依据行业标准QB/T 1816一1993规定,按照净化方式分为(1)外排式,即吸人被油烟污染的空气,将油雾分离,收集后,通过管道排往室外。(2)循环式,即吸人油烟污染的空气,通过过滤装置排放到室内。(3)两用式,即装上过滤装置可作循环使用,拆除过滤装置上排气管道可作外排式吸油烟机。

吸油烟机的主要结构:(1)单头式,它有一个电机运转带动下方的叶轮旋转,并在机体中部形成一个负压区,从叶轮边缘吸收空气以形成流动,以达到排污的目的。但这种单头式的吸油烟机型是早期生产的,现在市场上产量相对少些。(2)目前多以双头式机型(见图5)占据着市场,有的设计人员在吸油烟机上装有一氧化碳(俗称煤气)气敏元件,用以监测燃料不完全燃烧时产生一氧化碳的浓度的状况,当浓度过高时可发出报警信号,提醒人们注意安全,加强通风、换气。

选购吸油烟机时,注意该机的噪声不能过高,并注意排污的效果。安装时的位置为机体于水平面略倾斜3°~5°,并与灶具的间距为650-850mm,防止间距过高,达不到排污效果;间距过低、风量过大可将火焰熄灭。

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